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La cucina tradizionale del Cilento
La cucina dell’Agriturismo Erbanito – siamo sul territorio di San Rufo, provincia di Salerno in Campania – è incentrata prevalentemente sui piatti della tradizione cilentana. Il ristorante dispone di un’ampia sala arredata con gusto e per i mesi estivi anche di una sala esterna, da cui si può godere la vista delle alture circostanti e del Vallo di Diano in tutta la loro bellezza.
Il nostro chef, molto competente, valorizza con maestria la genuinità e sapidità delle nostre verdure stagionali, delle carni provenienti dal nostro allevamento e di tutte le materie alimentari di nostra produzione.
Ci sono i saporitissimi salumi e formaggi artigianali di nostra produzione, che hanno il gusto di una volta. Il latte proviene dai nostri animali, selezionati tra le migliori razze tipiche e ceppi presenti in Cilento, di cui tuteliamo l’unicità.
Dal giovedì alla domenica facciamo anche le pizze. Sono condite con ingredienti nostrani di primissima qualità e, grazie al lievito madre e alla maturazione per 72 ore, l’impasto è leggerissimo. Anche il pane è di produzione propria, cotto a legna.
Sia il pane che la pizza sono fatti con grano duro Senatore Cappelli.
La pasta fresca di nonna Raffaella
Una nostra grande risorsa è nonna Raffaella, che oltre a impastare il pane prepara la gustosissima pasta fresca fatta a mano. Tra le proposte di pasta fatta a mano elenchiamo le seguenti:
Chi fosse interessato ad esplorare il microcosmo gastronomico Sanrufese potrebbe chiederci in certi periodi invernali:
Organizzazione di eventi
Il ristorante dell’agriturismo è attrezzato anche per accogliere eventi e cerimonie. Curando ogni dettaglio, organizziamo anche ricevimenti per matrimoni o altre ricorrenze e pranzi aziendali.
Chi siamo
Nel Parco Nazionale del Cilento Vallo di Diano e Alburni, sulle colline di San Rufo (Salerno) ai piedi degli Alburni e a ridosso del monte Cocuzzo di Puglie, sorge l’Agriturismo Erbanito, realizzato nel 1998 in una tenuta di oltre 50 ettari che la famiglia Marmo gestisce da più di 100 anni.
CONTATTI
ORARI RISTORANTE
Martedì – Venerdì: 12:00 – 15:00 | 19.00 – 00.00
Sabato e domenica: 12:00 – 15:00 | 19.00 – 00.00
ORARI CASEIFICIO
Lunedì – Venerdì: 8:00 – 13:00 | 15.00 – 19.00
Sabato: 8:00 – 13:00
ORARI MANEGGIO
Tutti i giorni 8:00 – 19.00
AGRITURISMO ERBANITO DI MARMO RAFFAELLA – P.IVA 03865970655
