La cucina tradizionale del Cilento
La cucina dell’Agriturismo Erbanito – siamo sul territorio di San Rufo, provincia di Salerno in Campania – è incentrata prevalentemente sui piatti della tradizione cilentana. Il ristorante dispone di un’ampia sala arredata con gusto e per i mesi estivi anche di una sala esterna, da cui si può godere la vista delle alture circostanti e del Vallo di Diano in tutta la loro bellezza.
Il nostro chef, molto competente, valorizza con maestria la genuinità e sapidità delle nostre verdure stagionali, delle carni provenienti dal nostro allevamento e di tutte le materie alimentari di nostra produzione.
Ci sono i saporitissimi salumi e formaggi artigianali di nostra produzione, che hanno il gusto di una volta. Il latte proviene dai nostri animali, selezionati tra le migliori razze tipiche e ceppi presenti in Cilento, di cui tuteliamo l’unicità.
Dal giovedì alla domenica facciamo anche le pizze. Sono condite con ingredienti nostrani di primissima qualità e, grazie al lievito madre e alla maturazione per 72 ore, l’impasto è leggerissimo. Anche il pane è di produzione propria, cotto a legna.
Sia il pane che la pizza sono fatti con grano duro Senatore Cappelli.
La pasta fresca di nonna Raffaella
Una nostra grande risorsa è nonna Raffaella, che oltre a impastare il pane prepara la gustosissima pasta fresca fatta a mano. Tra le proposte di pasta fatta a mano elenchiamo le seguenti:
Chi fosse interessato ad esplorare il microcosmo gastronomico Sanrufese potrebbe chiederci in certi periodi invernali:
Organizzazione di eventi
Il ristorante dell’agriturismo è attrezzato anche per accogliere eventi e cerimonie. Curando ogni dettaglio, organizziamo anche ricevimenti per matrimoni o altre ricorrenze e pranzi aziendali.